Resep Cara Membuat Oseng-Oseng Daging Kambing - Umi bingung dengan banyaknya daging kambing yang masih banyak di kulkas? atau bingung mau membuat masakan apa hari ini?, tenang Umi kali ini saya hadir untuk menjawab pertanyaan Umi dirumah : )
Setelah kemaren kita membahas mengenai menu masakan daging kambing seperti krengsengan kambing, atau sate kambing, hingga yang suka kuah seperti gulai kambing, kali ini saya masih membahas mengenai olahan daging yang sangat enak dan tidak biasa lho : )
Pasti penasaran : ), sesuai dengan judul artikel saya, hari ini saya ingin membahas mengenai masakan oseng-oseng daging kambing, yah kalau Umi senang masak, pasti sudah familier dengan masakan oseng-oseng tempe, tahu, atau kacang, tetapi kalau oseng-osengnya dari kambing pernah nyobain belum? : )
Jika Umi belum pernah membuatnya tenang, saya punya kog resep makanannya, mengapa saya bikin oseng-oseng, karena daging kambing yang masih segar, itu sangat empuk sekali, sehingga kalau kita buat oseng-oseng enak juga lho, penasaran? baiklah berikut Resep Cara Membuat Oseng-Oseng Daging Kambing, selamat mencoba.
 |
| source image: http://dafhy.net/wp-content/uploads/2014/10/Tumis-Daging-Kambing.jpg |
Bahan-bahan oseng-oseng kambing:
- 400 gram tetelan daging kambing segar
- 2 lembar daun salamyang masih bagus
- 12 buah kentang bulat kecil (270 gram), digoreng berkulit
- 10 buah petai, dipotong panjang (kalau memang suka petai)
- 1 cm lengkuas, yang sudah kita memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 cm jahe yang sudah dimemarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula atau secukupnya
- 1/2 sendok teh garam atau secukupnya
- 500 ml santan
Bumbu oseng-oseng kambing:
- 4 siung bawang putih ukuran sedang
- 2 butir kemiri, kita sangrai terlebih dahulu
- 2 buah cabai merah ukuran sedang
- 4 cm kunyit, yang dibakar sampai beberapa berubah warna
- 10 butir bawang merah ukuran besar atau sedang
Cara membuat oseng-oseng daging kambing yang enak, lezat, empuk dan bergizi:
- Siapkan dulu daging kambing yang segar dan kita cuci sampai bersih
- Siapkan air bersih dan rebus airnya
- Masukkan daging kambing kedalamnya
- Tambahkan 1/2 sendok teh garam (secukupnya menurut selera), kemudian tambahkan 1 lembar daun salam, jahe, setelah setengah matang angkat dan sisihkan
- Siapkan minyak goreng dengan kualitas tinggi
- Siapkan wajan dan basahi dengan minyak goreng, lalu panaskan
- Tumis bumbu-bumbu yang sudah terlebih dahulu kita haluskan dengan memblender atau di uleg (dihaluskan dari bahasa Jawa hehehe), tambahkan daun kunyit kemudian lengkuas, daun salam, dan yang terakhir adalah jahe, tumis semua bumbu tersebut sampai benar-benar harum baunya
- Siapkan petai yang sudah dipotong-potong menurut selera, dan tambahkan kentang.
- Campurkan keduanya dan aduk secara pelan-pelan hingga rata.
- Ambil tetelan daging kambing yang kita sisihkan tadi
- Masukkan kedalam bahan petai dan kentang, aduk hingga rata.
- Masukkan garam, lalu santan, dan yang terakhir gula pasir secukupnya.
- Masak hingga kuahnya benar-benar terasa kental, sesakali cicipi sampai masakan benar-benar enak menurut kita
- Angkat jika sudah matang, dan sajikan.
Kalau umi tahu, sebenarnya resep ini adalah resep masakan indonesia yang begitu terkenal di dunia, sehingga masakan indonesia ini menjadi ciri khas dalam menyajikan cita rasa daging kambing yang begitu lezat, selain masakan oseng-oseng, ternyata daging kambing juga bisa dibuat aneka masakan yang tak kalah enaknya, penasaran apa saja itu, yuk kita bahas bersama-sama, selamat menyimak ya Umi : ).
Cara Membuat Tongseng Kambing
Bahan masakan tongseng kambing
- 2 lembar daun salam yang masih bagus
- 400 gram daging kambing segar
- 1 liter air bersih
- 1 batang serai, (ambil bagian putihnya, lalu memarkan)
- 4 buah cabe rawit merah, dipotong 2 cm (kalau ingin pedas bisa ditambahkan lagi cabenya)
- 1 buah tomat merah
- 150 gram kol, (dipotong kotak-kotak sesuai selera)
- 800 ml air santan
- Kecap Manis secukupnya
- 3 siung bawang merah ukuran sedang dan diiris tipis-tipis
- 2 batang daun bawang, diiris memanjang menjadi 2 cm
- 2 cm lengkuas, (kita memarkan terlebih dahulu)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 buah kemiri, disangrai
- 4 butir bawang merah ukuran sedang
- garam secukupnya
- 4 butir lada segar
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, dibakar
- 3 siung bawang putih ukuran sedang
- Siapkan daging kambingnya
- Bersihkan dagingnya sampai benar-benar bersih
- Siapkan Air Panas, dan rebus daging kambingnya, dan tambahkan daun salam
- Tunggu sebentar sampai daging kambing terasa matang
- Setelah itu angkat dagingnya, dan potong-potong sesuai selera, untuk airnya bisa Umi buang
- Siapkan santan untuk kita rebus bersama dengan bumbu yang telah dihaluskan
- Tambahkan daun salam, serai dan juga lengkuas
- Aduk semuanya hingga rata dan tunggu hingga bumbunya semua mendidih
- Setelah itu angkat dan sisihkan
- Ambil daging kambingnya, dan siapkan bahan tumisan seperti cabe rawit, bawang merah
- Campurkan semuanya dan tumis dengan api sedang sampai baunya harum
- Ambil potongan dari kol dan masukkan kedalam tumisan, tunggu sampai kolnya matang / layu
- Agar kelihatan sedap dan manis kita tambahkan kecap manis, aduk sampai bumbunya merata dengan baik
- Ambil santan yang telah disishkan tadi, lalu tuang semua kedalam bahan tumisan, tunggu sampai menjadi
- Setelah kuah yang telah kita masukkan tadi mendidih, lalu tambahkan beberapa potongan tomat, dan daun bawang
- Masak semuanya sampai matang, dan angkat
- Sajikan dengan cara unik Anda
Menu yang kami sajikan juga cocok sekali buat acara aqiqah lho, dan kalau kita buat masakan dari menu saya ini pasti pengunjung senang dan puas tentunya.
Bagaimana Umi, sudah terjawabkah menu apa yang akan Anda sajikan hari ini, pasti sudah dong, dengan resep masakan daging ini maka sajian olahan daging kambing menjadi beragam, benar tidak : ).
Demikian resep olahan daging kambing kali ini semoga artikel ini dapat bermanfaat buat kita semua ya, dan sampai jumpa pada artikel berikutnya, terimakasih.
0 Response to "Resep Cara Membuat Oseng-Oseng Daging Kambing"
Post a Comment